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Imkerei Tietjen – Familien-Imkerei seit 1978

Eierlikör 0,35l

Eierlikör

Verwendung:
Eierlikör wird pur, beispielsweise als Aperitif oder zum Kaffee getrunken, er dient als geschmackgebende Zutat in Kuchen und Torten und ist Grundlage vieler Cocktails und Longdrinks (Rezepte siehe unten). Traditionell ist Eierlikör auch zu Ostern beliebt und besonders zur Weihnachtszeit in Heißgetränken wie Eierpusnch zu finden.

Eierlikör sollte kühl und dunkel aufbewahrt werden und ebenfalls kühl getrunken werden, die optimale Trinktemperatur liegt zwischen 10 °C und 12 °C. Eierlikör enthält 15% Alkohol.
Rezepte mit Eierlikör

1) Eierlikör-Vanille-Mousse

Vanillemark aus Schote kratzen und zusammen mit Milch und Sahne im Topf kurz aufkochen. 30 Min. ziehen lassen. Likör zugeben und kurz aufkochen. Eigelbe in Rührschüssel auf heißem Wasserbad mit Schneebesen schaumig rühren, Milch-Likör-Mischung langsam einrühren, bis die Masse dicklich wird. Zur Rose ziehen. Gelatinepulver klumpfrei unter die Masse rühren, in ein mit Küchenfolie ausgeschlagenes Gefäß füllen und im Kühlschrank 2 Stunden gelieren lassen.

2) Eierlikör-Espuma und -Creme
Likör und Sahne vermischen, Masse hälftig teilen. Die eine Hälfte in einen Sahnesiphon geben, mit zwei Gaspatronen begasen, gut schütteln und kalt stellen. Stärke klumpfrei unter den Rest rühren und in mit Trennfett besprühte Halbkugel-Silikonformen füllen. Einfrieren. Nach 2 Stunden aus dem TK holen, je zwei Halbkugeln in der Hand zu glatten Kugeln formen, erneut einfrieren. 10 Min. vor dem Servieren aus dem Tiefkühler holen.

3)Lord Ashle Cocktail
Zutaten: Eis, 15ml Eierlikör, 15ml Cointreau, 15ml weißer Creme de Cacao, 15ml Bananenlikör, 130ml Sahne

Zubereitung: Eis, Eierlikör, Cointreau, Creme de Cacao, Bananenlikör und sahne in den Shaker geben und gut schütteln, anschließend durch ein sieb in ein Kelchglas gießen. Zur Dekoration eignen sich Oragenscheiben sehr gut.

4)Eierlikör-Maracuja-Cocktail
Zutaten: 5cl Eierlikör, 2cl weißer Rum, 2 cl Maracujasirup, 8cl Maracujasaft, Eis

Zubereitung: Zutaten auf 6cl Crushed Eis in einem Shaker gut schütteln, den Drink durch ein feines Sieb in ein Longdrinkglas geben. Zur Dekoration eignen sich Oragenscheiben sehr gut.

 



Preis: € 8,40

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Grundpreis: € 24,00 / l




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